Setelah membeli steak, saya menemukan bahwa sebagian besar steak yang diklaim oleh bisnis adalah steak sintetis, atau steak yang disuntikkan air dengan banyak bumbu dan banyak air, dan steak tersebut belum tentu lebih sehat daripada yang dimakan di restoran luar. Jadi bagaimana Anda membedakannya"steak asli"?

Saat ini steak yang beredar di pasaran secara garis besar dapat dibedakan menjadi: potongan mentah, asin mentah, potongan utuh, dan sintetis, lalu bagaimana cara membedakannya?

Periksa daftar bahannya

1. Steak sintetis

Steak sintetik sekilas terlihat sangat mirip dengan steak asli, namun sebagian besar terbuat dari daging giling, ditambah sedikit karagenan, dll. Bentuknya bulat, dagingnya lebih lentur, namun tidak ada rasa daging sapi. Jika karagenan ada dalam daftar bahannya, itu adalah steak sintetis.

2、Steak potong utuh

Bahkan disebut juga conditioning steak, sekarang banyak dijual di pasaran, banyak orang yang salah mengira potongan utuh adalah potongan asli, karena dari tampilan keduanya mirip, dengan sebaran tekstur yang sangat mirip。

Namun steak potongan utuh yang direndam, atau steak potongan asli yang dihaluskan, agar steak terasa lebih enak, akan ditambahkan bahan tambahan makanan berdasarkan potongan aslinya, seperti bubuk daging empuk, kecap dan bumbu lainnya, untuk meningkatkan rasanya, membuatnya terasa lebih empuk. Dan harganya sedikit lebih murah dibandingkan steak potong mentah.

Namun steak asin juga memiliki bumbu, lalu bagaimana cara membedakan steak asin dan potongan utuh? Itu tergantung pada apakah air ada dalam daftar bahan.

Steak potongan utuh direndam dengan banyak air (tetapi alih-alih mengisi daging dengan air, seperti yang dipikirkan kebanyakan orang, ini dilakukan dengan mencampurkannya sambil diaduk). Namun jika ditambahkan air maka akan mengalami dehidrasi saat menggorengnya, sehingga ditambahkan isolat protein kedelai, bahan penahan air, dan lain-lain, agar tidak banyak air yang keluar saat menggoreng steak.

3、steak mentah

Steak mentah dipotong dari bahan mentah utuh, tanpa pengolahan apapun, langsung dipotong daging sapi kemasan beku, tampilannya seperti di sapi.

Daging sapi utuh memiliki tekstur bening, warna merah cerah, aroma kaya, daging empuk dan kenyal.

Steak potongan mentah: Daging sapi hanya tersedia di daftar bahan

Apa yang Anda makan alami, sehat dan asli, dan hanya mengandung daging sapi di daftar bahannya, sehingga lebih mudah dibedakan. Namun steak potongan asli memiliki persyaratan teknologi memasak yang relatif tinggi, dan rasanya relatif enak jika digoreng hingga 3-5 medium rare.

4.asliaku steak dan marinasi lagi

Ituaslil potong dan masih marinasi itu dagingnya dipotong dan dibumbui ditambah marinasi, lalu kenapa harus di marinasi dengan bumbu? Mungkin karena kualitas dagingnya kurang bagus, dan alasan lainnya adalah diberi garam untuk memperpanjang umur simpan, tetapi tidak bisa ditambah air, karena setelah ditambah air, potongannya sudah tidak asli dan masih direndam. , tetapi menjadi steak yang dipotong utuh。