Selain daging babi, ayam, bebek, ikan, daging sapi, dan daging kambing yang biasa dimakan, masih banyak lagi"daging"yang disintesis secara artifisial, dan Anda mungkin tidak makan daging!

---------Apa itu Daging Sintetis?

Ada tiga jenis utama daging sintetis: daging sintetis pertama: terbuat dari pati dan produk kedelai setelah proses mekanis, yang hampir tidak mengandung daging, tetapi rasanya mirip dengan daging, dan biayanya sangat rendah.

Daging sintetis yang banyak beredar di pasaran, seperti:

1. Steak murah

Steak dibagi menjadi steak potong mentah dan steak yang dilarutkan, yang pertama adalah daging mentah yang dipotong langsung dari daging sapi, dan harganya relatif tinggi, dan yang terakhir adalah kombinasi daging cincang dan ditekan menjadi steak, yang harganya lebih murah.

Namun, glutamin aminotransferase, gom, dan karagenan ditambahkan ke dalam steak yang dilarutkan untuk membantu membentuk daging sapi, sehingga daging dapat dibuat seperti daging utuh.

2. Bakso beku

Bakso ikan murah, bakso udang, dan stik kepiting hampir tanpa daging, sebagian besar terbuat dari ayam, surimi beku"makanan bionik", dan kemudian dikombinasikan dengan sejumlah pati, air, pigmen, bahan penahan kelembaban, perasa, pengawet dan bahan tambahan makanan lainnya"campuran", dengan nilai gizi yang sangat rendah.

3. Tongkat kepiting

Bahan dasar stik kepiting adalah: surimi, air, protein kedelai, pati, dan bahan tambahan makanan. Beberapa bahannya antara lain ayam dan babi, dan kepiting tidak muncul di daftar bahan sama sekali.

4. Daging sintetis

Bahan baku bacon kualitas tinggi hanya daging babi dan air, dan jika bahannya mengandung protein kedelai dan karagenan, berarti bacon terbuat dari daging cincang yang dilarutkan, ditambah berbagai permen karet yang bisa dimakan.

Jenis daging sintetis kedua: serat daging direkatkan dengan lem yang bisa dimakan. Fungsi dari permen karet adalah untuk membentuk kembali makanan, yaitu untuk menggumpalkan potongan-potongan daging yang berserakan menjadi satu kesatuan.

Jenis daging sintetis tersebut adalah:

1. Fillet ayam dan potongan ayam

Fillet ayam beku dan steak ayam juga merupakan salah satu jenis produk daging sintetis. Cara pembuatannya adalah dengan mencampurkan sebagian dada ayam dengan bagian ayam yang paling miskin, memotong lumpur dan membentuknya lalu menggorengnya di dalam panci.

2. Daging sapi gulung, daging kambing gulung

Semuanya adalah daging cincang dengan pinggiran dan sudut, ditambah beberapa rasa dan pigmen rasa daging sapi dan kambing, direndam dan dikompres, dibekukan, dipotong menjadi gulungan daging tipis, diberi label dan dijual. Daging jenis ini umumnya memiliki ciri mudah hancur ketika dimasukkan ke dalam panci.

Jenis daging sintetis ketiga: jaringan otot rangka dibudidayakan dari sel induk hewan, namun biaya metode ini terlalu tinggi, sehingga produsen daging sintetis hampir tidak menggunakan metode produksi ini.

Singkatnya, apa pun jenis daging sintetisnya, kualitasnya tergantung pada kualitas bahan bakunya, jika Anda tidak ingin memakannya."daging palsu", disarankan untuk pergi ke supermarket biasa untuk membeli produk kemasan, jika anda cukup teliti melihat daftar bahannya, anda akan mengetahui bahwa"daging asli"Dan"daging murni"Anda membeli atau berbagai yang berbeda"daging palsu".

---- Daging biomimetik

Daging bionik juga dikenal sebagai: daging pengganti, daging imitasi, daging vegetarian. Sebagian besar produk daging bionik terbuat dari protein kedelai dan pati yang dicampur dan diekstrusi, sehingga rasa produk daging bionik mirip dengan daging.

Jika kamu makan"sosis panggang"tanpa daging, itu biomimetik. Alasan mengapa sebagian besar sosis bakar yang dijual di pinggir jalan begitu harum adalah karena penambahan rasa dan bumbu, serta aroma yang kuat yang dikeluarkan darinya. Selain penyedap rasa, sosis panggang juga akan menambahkan pigmen merah monaskus, bahan pengawet dan sejenisnya.

Faktanya, selama produk tersebut diproduksi secara teratur dan menggunakan bahan tambahan yang wajar, produk tersebut sebenarnya dapat dimakan dengan aman dan tidak berbahaya.

Mengolah daging

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, produk daging olahan adalah daging yang telah diasinkan, diawetkan, difermentasi, diasap atau diproses dengan cara lain, seperti hot dog, ham, sosis, kornet, dendeng, dan daging kaleng. Baik itu Cina atau Barat, itu dianggap sebagai produk daging olahan.

Saat mengonsumsi produk daging yang diawetkan, Anda juga harus mengonsumsi lebih banyak sayur dan buah yang kaya vitamin C, yang bermanfaat untuk menghambat produksi nitrosamin.

Apa pendapat Anda tentang perkembangan pangan daging?