Gemukgulungan daging sapi populer di restoran hot pot. Lamb roll dan beef roll merupakan hidangan yang sangat populer dan dijual di beberapa restoran di Asia

Sebagian besar daging sapi gulung berlemak yang ada di pasaran adalah daging sintetis. Kata"sapi gemuk"tidak mengacu pada bagian tubuh sapi tertentu, melainkan pada nama dagang yang mirip dengan"dia sosis".

Rool daging bebek

Cara pembuatan daging sapi gemuk juga sedikit mirip dengan sosis ham. Umumnya setelah sapi disembelih dan dipotong, daging cincang dikumpulkan, diikat dengan bahan tambahan, dan ditekan menjadi batu bata daging. Kemudian dicukur menjadi gulungan daging dengan mesin.

Mirip dengan gambar di bawah ini, berbentuk silinder"sepotong daging"yang mata pisaunya dipotong jelas bukan bagian sapi yang sudah jadi. Tentu saja Anda tidak ingin mengatakan bahwa itu terlihat seperti paha sapi, meskipun paha sapi itu tumbuh seperti ini, tidak mungkin tanpa tulang di dalamnya......

Daging sapi tidak bisa langsung dimasukkan ke dalam gulungan lemak, karena jaringannya relatif besar, mudah hancur di dalam panci, lemak dan lemaknya tidak rata, sehingga kurang enak dipandang, dan rasanya juga lebih enak. . Oleh karena itu, penggunaan alat restrukturisasi daging giling untuk pengolahan sekunder tidak hanya dapat meningkatkan cita rasa, tetapi juga menggunakan daging giling secara efisien.

Industri makanan modern tidak hanya dapat mengubah daging giling menjadi daging sapi gulung yang berlemak, tetapi juga membuat daging ayam cincang dan daging bebek menjadi daging sapi gulung yang berlemak. Daging murah ini, dicampur dengan mentega, lalu diperas dan diiris, melalui penggunaan berbagai bahan tambahan makanan, bebek bisa lebih mirip daging sapi dibandingkan sapi gemuk asli yang dipotong.

Saat ini, selain daging sapi gulung gemuk dan bebek gulung rasa daging sapi gemuk, ada juga makanan hot pot yang sangat populer bernama daging sapi potong mentah.

Daging sapi gemuk asli yang dipotong seperti yang dibayangkan orang, dan daging yang diiris dari sapi itu seperti memotong perut babi, bukan daging yang dilarutkan. Teksturnya, termasuk rasanya, sangat berbeda dengan beef roll yang gemuk.

Jadi, bagaimana Anda mengetahui jenisnya"daging sapi"kamu sedang makan? Cara termudah adalah pergi ke restoran hot pot bermerek biasa yang relatif besar, seperti beberapa jaringan merek umum.

Lalu tandai"potongan asli"Dan"potongan utuh"menunya adalah daging sapi potong asli, dan jika tidak diberi tanda bisa langsung diubah menjadi beef roll yang dilarutkan. Bagaimanapun, hal-hal baik akan selalu ditandai.

Terakhir, saat Anda memasak di dalam panci, Anda juga bisa mengamati dagingnya. Jenis yang gemuk dan yang tipis terbagi dengan sangat rapi, dan akan hancur begitu panci dibuka, dan kemungkinan besar itu bukan daging yang enak.

Tapi rasanya oke, halus dan empuk, hanya saja daging sapinya tidak bisa dimakan.

Kalau yang namanya fat beef roll itu produk masakannya, dan bahannya hanya daging sapi, air minum dan garam, lebih enak. Harganya akan sedikit lebih mahal.

Selain daging sapi, terdapat banyak bahan tambahan pada beberapa bahan gulungan daging, termasuk namun tidak terbatas pada natrium tripolifosfat, natrium bikarbonat, natrium pirofosfat, glutamin aminotransferase, dll., umumnya pengental, dan bahan penahan kelembapan. Jenis ini akan lebih murah.

Nah, cara paling mudah dan cepat untuk memilih beef roll yang gemuk adalah dengan melihat langsung harganya......

Sedangkan untuk sapi gemuk potong asli tidak sama dengan standar penerapan sapi gemuk potong, sapi gemuk potong asli merupakan standar keamanan pangan nasional produk ternak segar (beku) GB 2707 dan produk unggas. Daging Sapi Gulung yang dilarutkan adalah makanan siap saji beku cepat SB/T 10379 dan produk daging siap saji Q/HSP 0002 S-2019.