Apa saja merek makanan prefabrikasi dalam dan luar negeri?

Industri sayur prefabrikasi Apa saja merk sayur prefabrikasi dalam dan luar negeri

Editor Masakan Asli Sichuan Majalah Masakan Sichuan 10 November 2022 20:34 Sichuan

Sysco, Amerika Serikat

Sysco adalah bisnis makanan siap saji terbesar di Amerika Serikat, didirikan oleh John F. · Baugh didirikan pada tahun 1969 setelah mengakuisisi delapan distributor makanan kecil melalui kepemilikan Zero Foods. Tahun berikutnya, Sysco berhasil tercatat di Bursa Efek New York.

Pada tahun 2021, pangsa pasar Sysco di pasar pasokan katering Amerika Serikat telah mencapai 16%, dan jaringan pemasaran dan logistiknya telah tersebar ke 90 negara di seluruh dunia, termasuk Amerika Serikat, Kanada, Inggris, Prancis, dan Swedia, menyediakan layanan pesan-antar makanan siap saji untuk pelanggan B-end seperti restoran, rumah sakit, dan sekolah, dengan lebih dari 625.000 pelanggan. Sysco menjual dan mendistribusikan produk-produk seperti daging segar dan beku, makanan laut, unggas, sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran, sayur-sayuran, dan perkakas, peralatan pengolahan, dll.

Mari kita lihat kinerja keuangan Sysco dalam tiga tahun terakhir. Pada tahun 2019, pendapatannya sebesar $60,114 miliar dan laba sebesar $1,674 miliar; Pada tahun 2020, pendapatan perusahaan mengalami penurunan menjadi US$52,893 miliar, dan laba bersih turun menjadi US$215 juta, sedangkan pendapatan pada tahun 2021 sedikit menurun dibandingkan tahun sebelumnya, mencapai pendapatan penjualan sebesar US$51,298 miliar, namun laba meningkat signifikan, dengan laba bersih. laba sebesar US$524 juta, meningkat dibandingkan tahun sebelumnya sebesar 143,28%. Pada tahun 2021, pendapatan Sysco sebesar $51,298 miliar dibandingkan dengan pendapatan Tyson dan Conaguera sebesar $43 miliar dan $11 miliar, masing-masing hampir $8,3 miliar dan $40,3 miliar.

Latar belakang yang menguntungkan. Seperti yang kami sebutkan di artikel kami sebelumnya, hidangan siap pakai di Amerika Serikat berkembang pesat pada tahun 20-an dan 50-an abad lalu, dan kemudian pada tahun 70-an merupakan periode perkembangan pesat hidangan jadi di Amerika Serikat. Sysco didirikan pada tahun 1969 pada saat yang tepat. Dari akuisisi 8 distributor makanan kecil di awal kelahirannya, terlihat bahwa ia telah dipersiapkan dan berhasil dicatatkan dalam waktu satu tahun sejak berdirinya.

Sysco memiliki posisi yang jelas sebelum lahir, yaitu fokus pada pelanggan B-end, menyediakan layanan penjualan dan distribusi makanan terpadu untuk restoran, institusi medis, institusi pendidikan, pemerintah, fasilitas pariwisata dan pengecer, dll., dan menjadi mitra bisnis yang paling berharga dan dapat dipercaya bagi pelanggan. Memecahkan masalah positioning merek juga memecahkan masalah asal usul, dan memperjelas arah ekspansi cepat di masa depan.

Matriks multi-merek

Dalam proses melayani pelanggan, banyak pelanggan yang tidak memahami hubungan antara strategi perusahaan dan strategi merek, sehingga tidak dapat mencapai strategi multi-merek secara bersamaan. Sysco dapat dikatakan sebagai perusahaan yang memahami strategi dengan sangat baik, dan mencapai situasi win-win dari strategi multi-merek melalui penunjukan strategi korporat dan strategi merek. Sysco memiliki lini produk yang sangat luas, saat ini mengirimkan hingga 400.000+ SKU, mencakup daging, makanan beku, makanan kaleng, buah dan sayuran beku, makanan laut, produk susu, dan kategori lainnya. Sysco adalah merek perusahaan yang memiliki empat merek besar, yaitu: SUPREME, diwakili oleh warna ungu, berfokus pada produk-produk elit, dengan kualitas, kemasan dan formula yang lebih mewah; IMPERIAL diwakili dengan warna biru yang artinya enak dan luar biasa, dan biasanya merupakan produk andalan yang diluncurkan oleh perusahaan setelah produksi yang cermat; CLASSIC diwakili oleh warna merah, meliputi makanan pokok, makanan segar dan beku, hidangan jadi, dll., dengan fokus pada produk Chase; RELIANCE diwakili oleh warna hijau dan terutama menyediakan produk-produk berkualitas yang terjangkau dan harga bersaing. Terdapat 16 sub-merek di bawah empat merek besar yang dibagi dan dikelola berdasarkan kategori, seperti Arrezzio yang berfokus pada produk makanan pokok ala Italia (seperti pasta Italia); JadeMountain berfokus pada makanan yang terinspirasi dari Asia seperti lumpia beku, xiao long bao, pangsit, dll.

Tanpa strategi matriks multi-merek, tidak hanya sulit mengelola secara internal, namun juga sulit mengembangkan dan mengelola pelanggan secara eksternal secara efektif. Dapat dikatakan bahwa strategi merek Sysco yang sukses adalah bagian tak terpisahkan untuk menjadi perusahaan makanan prefabrikasi terbesar di Amerika Serikat dan bahkan di dunia, yang patut menjadi referensi dan pembelajaran dari perusahaan dalam negeri kita, dan saya akan menulis artikel tentang ini. topik di masa depan.

strategi M&A

Sysco pertama-tama mengadopsi merger dan akuisisi regional horizontal, dan kemudian memperluas rantai industri vertikal untuk mencapai ekspansi endogen guna memperkaya saluran ekspor. Oleh karena itu, Sysco telah memasuki pasar baru melalui akuisisi dan merger dan akuisisi yang berirama, memperluas jangkauan produknya, dan mengurangi biaya serta meningkatkan profitabilitas melalui integrasi saluran dan manajemen standar, sehingga mencapai skala dan secara bertahap mengungguli para pesaingnya. Mari kita lihat beberapa acara M&A paling representatif di Sysco. Pada tahun pertama pencatatannya, Sysco mengakuisisi Arrow Food Distributor, sebuah perusahaan makanan bayi dan jus; Pada tahun 1976, untuk meningkatkan jangkauan produk pertanian, Mid-Central Fish and Frozen Foods Inc., yang mengkhususkan diri pada kebutuhan sehari-hari seperti daging beku, unggas, makanan laut, buah-buahan dan sayuran, diakuisisi. Pada tahun 1981, setelah beberapa akuisisi, Sysco telah menjadi pemasok makanan terbesar di Amerika Serikat dan mendirikan Compton Foods, Syco, di Kansas City. Setelah perusahaan didirikan, Sysco memulai jalur merger dan akuisisi yang lebih besar. Pada tahun 1984, PYA Monarch mengakuisisi tiga perusahaan untuk memperluas bisnis distribusi barang beku. Pada tahun 1988, mereka mengakuisisi CFS Continental, yang saat itu merupakan distributor makanan terbesar ketiga di Amerika Serikat, seharga $750 juta. Menurut data, pada akhir tahun 80-an abad lalu, Sysco telah menyelesaikan total 43 akuisisi, yang pada dasarnya mewujudkan tata letak nasional, dengan penjualan sebesar 6,85 miliar dolar AS, yang mencakup 8% pangsa pasar.

Untuk semakin memperkuat posisinya sebagai pemimpin industri, Sysco mulai go global dan mulai merealisasikan merger dan akuisisi global. Pada tahun 2002, ia mengakuisisi SERCA Foodservices di Kanada; Pada tahun 2003, mereka mengakuisisi AsianFoods, distributor makanan Asia terbesar di Amerika Utara, yang mengkhususkan diri pada restoran dan bahan-bahan Asia; Pada tahun 2004, mereka mengakuisisi perusahaan grup makanan internasional yang menyediakan distribusi untuk rantai makanan cepat saji di Amerika Tengah dan Selatan, Karibia, Eropa, Asia dan Timur Tengah; Pada tahun 2009, mereka mengakuisisi PallasFoods, distributor makanan terbesar di Irlandia; Pada tahun 2016, agar dapat segera memasuki pasar Eropa, mereka mengakuisisi Brakes Group, raksasa sejenis asal Inggris yang memiliki lebih dari 4.000 merek yang dioperasikan sendiri dan lebih dari 50.000 produk, senilai $3,1 miliar. Sejauh ini, Sysco pada dasarnya telah menyelesaikan tata letak strategis globalnya.

Sistem logistik yang dibangun sendiri

Dalam hal logistik dan distribusi, Sysco mengadopsi model yang dibangun sendiri, dengan 78% pusat distribusi logistik dan 87% kendaraan logistik dimiliki. Hingga Juni 2020, perseroan memiliki total 14.000 kendaraan pengangkut yang sebagian besar digunakan untuk mengangkut makanan beku atau mudah rusak. Berdasarkan sistem logistik kuat yang dibangun sendiri, Sysco dapat dengan cepat dan akurat mengirimkan barang dari puluhan ribu pemasok ke pelanggan di satu sisi; Di sisi lain, ini adalah cara yang baik untuk mengurangi biaya distribusi. Meskipun sistem logistik yang dibangun sendiri merupakan model operasi yang banyak aset, logistik yang dibangun sendiri dapat menjamin keamanan pangan dan meningkatkan kualitas produk. Selain itu, Sysco telah membentuk tim inspeksi kualitasnya sendiri, yang bertanggung jawab atas pengendalian kualitas, dan proses pemantauan mencakup semua aspek pengumpulan, penyimpanan, pemrosesan, transportasi, dan tautan lainnya untuk memastikan keamanan pangan.

Saat ini, Sysco telah menjadi"kapal induk"dari industri makanan siap saji, dan hanya membutuhkan waktu sekitar 10 tahun untuk berkembang menjadi perusahaan makanan siap saji terbesar di Amerika Serikat. Saat ini, lingkungan obyektif industri makanan prefabrikasi Tiongkok sangat mirip dengan itu.

Perusahaan sayuran jadi terbesar di Jepang: Kobe Bussan

Kobe Bussan adalah salah satu perusahaan sayuran siap saji terbesar di Jepang, didirikan pada bulan November 1985 dan terutama bergerak dalam produksi dan pembuatan bahan makanan serta eceran dan grosir sebagai"supermarket bisnis". Pada tahun 2020, meskipun terkena dampak epidemi mahkota baru, perusahaan ini masih mencapai pendapatan penjualan sebesar 340,8 miliar yen, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 13,8%; Labanya mencapai 15 miliar yen, naik 24,8% dibandingkan tahun lalu.

Kobe & Co. dan Sysco sangat berbeda dalam hal model, yang juga merupakan perbedaan signifikan antara perusahaan Jepang dan Amerika Serikat. Perusahaan Amerika berupaya memaksimalkan penjualan, sedangkan perusahaan Jepang fokus pada maksimalisasi keuntungan. Pada tahun 2020, pendapatan Sysco adalah $52,893 miliar dan laba bersihnya adalah $215 juta, dengan margin keuntungan hanya 0,406%, dibandingkan dengan margin keuntungan Kobe & Co. sebesar 4,401% pada tahun tersebut.

Elemen inti dari kapasitas produksi Kobe dengan margin keuntungan yang tinggi adalah integrasi produksi dan pemasaran.

Kobe Bussan tidak hanya memiliki 1.570 hektar lahan pertanian di Hokkaido dan 2.900 hektar lahan pertanian di gurun pasir Mesir, namun juga memiliki peternakan sapi perah."Ayam Dataran Tinggi Kibi"Dan"Ayam Dataran Tinggi Shenshu"di peternakan unggas yang terhubung langsung dengan pabrik pengolahan. Kontrol yang kuat dari Kobe & Co. terhadap bahan mentah tidak hanya memungkinkannya menyediakan makanan yang cukup, berkualitas tinggi, dan meyakinkan kepada konsumen, namun juga mengurangi biaya pengadaan bahan mentah dari sumbernya.

Dalam hal pengolahan produk, produk Kobe & Co. sebagian besar merupakan makanan bersuhu rendah dan beku, yang dapat membantu memperluas skala penjualan dan menghindari hilangnya barang segar. Kobe & Co., Ltd. memiliki 23 pabrik pengolahan makanan di Jepang dan menawarkan lebih dari 360 merek yang dioperasikan sendiri seperti sosis Jerman, udon beku, fillet salmon, dan yokan air. Selain itu, Kobe & Co., Ltd. memiliki lebih dari 350 pabrik mitra di seluruh dunia, dan mengimpor lebih dari 1.400 jenis produk dari lebih dari 40 negara di seluruh dunia, seperti paha ayam dari Brazil, kentang goreng dari Belgia, dan buah-buahan kering dengan konsep"keaslian global, impor langsung". Dengan variasi produk yang beragam, Kobe Bussan dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan konsumen.

Dalam hal saluran penjualan, Kobe & Co., Ltd. memiliki pewaralaba waralaba untuk membuka outlet penjualan terminal dan mengumpulkan royalti yang setara dengan 1% dari jumlah pembelian. Menurut situs resmi Kobe & Co., sejak perusahaan dibuka pertama kali"supermarket bisnis"di Kota Miki, Prefektur Hyogo pada bulan Maret 2000, frekuensi toko baru meningkat secara bertahap dengan kecepatan 30~40 per tahun. Pada akhir Oktober 2021, Kobe & Co.'s"supermarket bisnis"di Jepang telah berkembang menjadi 922, dan perusahaan berencana untuk memperluas jumlah toko menjadi 1.000 pada tahun 2025.

Supermarket bisnis Kobe Bussan menjual produk bermereknya sendiri yang diproduksi di pabriknya sendiri, sehingga mengurangi biaya dan mencapai penjualan yang berbeda. Selain itu, melalui rantai waralaba, selain mengurangi biaya pengembangan pasar, hal ini juga secara efektif mewujudkan pengurangan biaya operasional yang berkelanjutan pada tahap selanjutnya.

Lambang perusahaan makanan prefabrikasi Tiongkok

Perusahaan makanan prefabrikasi dalam negeri terutama dibagi menjadi dua faksi: kekuatan baru diwakili oleh Weizhixiang, Gaishi Food, dan Qianwei Central Kitchen, sedangkan perusahaan makanan lama seperti Anjing Food, Guolian Aquatic Products, dan New Hope berada di makanan prefabrikasi ketika angin dan rumput bertiup, dan mereka memasuki jalur ini dengan kuat.

Weizhixiang, bagian pertama dari piring prefabrikasi dalam negeri. Didirikan pada Desember 2008. Pada 27 April 2021, Weizhixiang terdaftar di pasar saham A. Dari 2018 hingga 2020, Weizhixiang mencapai pendapatan operasional masing-masing sebesar 466 juta yuan, 542 juta yuan, dan 622 juta yuan, serta laba bersih masing-masing sebesar 71,1249 juta yuan, 86,2433 juta yuan, dan 125 juta yuan. Diantaranya, 70% pendapatannya berasal dari daging dan produk unggas, diikuti oleh produk akuatik, yang menyumbang 26%. Ini telah membentuk sistem produk dengan dua merek utama"Weizhixiang"Dan"Yuyu"sebagai inti. Produknya terutama mencakup daging dan unggas, produk akuatik, sup, dan makanan ringan, mencakup lebih dari 200 jenis hidangan dengan rasa dan spesifikasi berbeda. Saluran ini dibagi menjadi saluran ritel dan saluran grosir, dan rasionya sekitar 7:3. Ritel didominasi oleh toko waralaba yang menyumbang 52,06% pendapatan usaha utama dari 3,71% pada tahun 2016 dan 52,06% pada tahun 2020, sedangkan pendapatan penjualan dealer mengalami penurunan dari 72,49% pada tahun 2016 menjadi 17,05% pada tahun 2020.

Gaishi Food, stok pertama hidangan dingin prefabrikasi. Gaishi Food didirikan pada tahun 1994. Dalam tiga kuartal pertama tahun 2021, pendapatan operasional perusahaan adalah 230 juta yuan, meningkat 50,24% dibandingkan tahun lalu, dan laba bersih yang dapat diatribusikan kepada pemegang saham perusahaan tercatat adalah 28,84 juta yuan. , meningkat 61,6% tahun ke tahun. Gaishi Food terutama bergerak dalam enam seri produk: seri sayuran laut, seri jamur bergizi, seri sayuran sehat, seri harta karun laut, seri kaviar, dan bahan-bahan Jepang, menyediakan pemrosesan makanan dingin khusus siap saji dingin dan panas untuk masakan Cina, Barat dan Perusahaan katering Jepang di dalam dan luar negeri.

Qianwei Central Kitchen, stok pertama hidangan pastry siap pakai. Didirikan pada tahun 2012, Zhengzhou Qianwei Central Kitchen Food Co., Ltd. terutama bergerak dalam penelitian dan pengembangan, produksi dan penjualan mie cepat beku dan produk beras untuk perusahaan katering, terutama menyediakan mie cepat beku dan produk beras yang disesuaikan dan terstandarisasi. untuk usaha katering (termasuk hotel, kantin kelompok, dapur desa, dll). Pada tanggal 6 September 2021, Qianwei Central Kitchen mendarat di Bursa Efek Shenzhen. Pada tahun 2020, Qianwei Central Kitchen memperoleh pendapatan sebesar 942 juta yuan, dan pada paruh pertama tahun 2021, pendapatan operasionalnya mencapai 568 juta yuan.

Qianwei Central Kitchen terutama berfokus pada pelanggan katering B-end, selain distributor dan saluran toko, memiliki kesadaran tinggi terhadap hidangan prefabrikasi kue kering, dan banyak merek katering terkemuka, seperti KFC, Pizza Hut, Zhen Kung Fu, Susu Kedelai Yonghe, Haidilao, Xiabu Xiabu, dll. adalah pelanggan pentingnya.

Anjing Food, sebuah perusahaan veteran, berfokus pada hidangan prefabrikasi. Fujian Anjing Food Co., Ltd. didirikan pada tahun 2001, terutama bergerak dalam penelitian dan pengembangan, produksi dan penjualan bahan-bahan hot pot beku cepat (terutama produk surimi beku cepat dan produk daging beku cepat), nasi beku cepat dan produk tepung, produk hidangan beku cepat, dll. Pada bulan Februari 2017, Yasui Foods terdaftar di papan utama Bursa Efek Shanghai. Pada tahun 2020, pendapatan operasional Anjing Food mencapai 6,965 miliar yuan.

Anjing Food terutama berfokus pada dua kategori produk, produk hot pot: isian, bola-bola, irisan, kepiting imitasi, gorengan, usus, dan pil; Produk hidangan: produk gorengan, produk kedelai, pangsit telur, produk pengkondisi. Model penjualan Anjing Food meliputi distributor, supermarket, komunikasi khusus, dan e-commerce, membentuk jaringan pemasaran yang tersebar di seluruh negeri. Saat ini, ia memiliki 1.033 distributor kelas satu, dan pelanggan supermarketnya terutama mencakup RT-Mart, Yonghui, Wal-Mart, Suguo dan jaringan hypermarket lainnya, dan telah menjalin hubungan kerja sama dengan pelanggan katering seperti Xiabu Xiabu, Haidilao, Tongdelai, Yonghe Dawang, Yang Guofu Malatang, dan pelanggan makanan ringan seperti BESTORE, Ruisong Food, dan Dongjiang Qingshui Food. Pada saat yang sama, ia juga aktif terlibat dalam bisnis online.

Produk Akuatik Guolian, dengan bantuan keunggulan produk akuatik untuk menata piring prefabrikasi. Didirikan pada tahun 2001, Guolian Aquatic Products saat ini merupakan perusahaan makanan akuatik berskala besar di Tiongkok. Pada tahun 2010, perusahaan ini terdaftar di Pasar Pertumbuhan Perusahaan di Bursa Efek Shenzhen. Pada tahun 2020, penjualan perusahaan akan mencapai 4,5 miliar yuan. Dalam beberapa tahun terakhir, sayuran prefabrikasi mulai menempati posisi penting dalam struktur pendapatan produk akuatik Guolian, dan pendapatan sayuran prefabrikasi pada tahun 2020 adalah 730 juta yuan, menyumbang 16,2% dari pendapatan tahunan. Diantaranya, hidangan pengolahan dalam dan prefabrikasi terutama mencakup hidangan rebus, dibungkus, bihun, pengkondisian, barbekyu hot pot, dan seri lainnya. Produk Guolian sebagian besar merupakan penjualan langsung, terutama berfokus pada lembaga katering B-end, dan pendapatan B-end menyumbang lebih dari 60%